Go Back
–+ servings
Kokosnuss-Limetten-Tofu

Kokosnuss-Limetten-Tofu: Schnelles Veganes Gericht

Kokosnuss-Limetten-Tofu ist ein schnelles, veganes Gericht, das in nur 25 Minuten zubereitet wird und geschmacklich begeistert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Jasminreis Substitution: Nutzt Basmati-Reis, wenn Jasminreis nicht verfügbar ist.
Für den Tofu
  • 200 g Festes Tofu Hinweis: Tempeh kann für einen anderen Geschmack und Textur verwendet werden.
  • 1 EL Avocadoöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 2 EL Sojasauce Substitution: Verwende Tamari für eine glutenfreie Version.
  • 2 EL Maisstärke
Für die Sauce
  • 1 Stück Schalotte
  • 1 Stück Ingwer F fein gehackt.
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt.
  • 400 ml Kokosmilch (Vollfett) Substitution: Verwendet leichte Kokosmilch für eine leichtere Variante.
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Paprika
  • 2 Stück Limetten Ausgepresst.
  • 1 Bund Koriander Kann weg gelassen werden, wenn nicht gewünscht.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bereitet den Jasminreis gemäß der Anleitung auf der Verpackung zu, meist wird er mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen gebracht. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis er weich und locker ist. Haltet den Reis warm, während ihr den Kokosnuss-Limetten-Tofu zubereitet.
  2. Heizt den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Legt ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. In einer Schüssel den gewürfelten Tofu mit Avocadoöl, Sojasauce und etwas Maisstärke vermengen, bis alle Würfel gut bedeckt sind.
  4. Verteilt den beschichteten Tofu gleichmäßig auf dem Backblech und backt ihn ca. 20 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
  5. Während der Tofu bäckt, erhitzt ihr das restliche Avocadoöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügt Schalotte, Ingwer und Knoblauch hinzu und sautiert die Mischung 1-2 Minuten.
  6. Gibt die Kokosmilch, Sojasauce, Ahornsirup und Paprika in die Pfanne und lasst die Sauce 3-4 Minuten köcheln.
  7. Sobald der Tofu fertig ist, fügt ihn zur Sauce hinzu und pressst den Saft von 1-2 Limetten hinein.
  8. Serviert den Kokosnuss-Limetten-Tofu über einer Portion Jasminreis und garniert nach Belieben mit Koriander sowie Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Lagert den Tofu und die Sauce getrennt, um die knusprige Textur zu bewahren. Verwendet frisch gekochten Reis für das beste Ergebnis.

Tried this recipe?

Let us know how it was!