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Kokosnuss und Ananas Hüttenkäse Muffins

Kokosnuss und Ananas Hüttenkäse Muffins für jeden Tag

Leckere und gesunde Kokosnuss und Ananas Hüttenkäse Muffins, perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Tropisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Hüttenkäse Für milchfreie Variante pflanzlichen Joghurt verwenden.
  • 200 g Zerkleinerte Ananas Gut abgetropft.
  • 200 g Weizenmehl Für glutenfreie Muffins Mandelmehl verwenden.
  • 100 g Geraspelte Kokosnuss Gesüßt oder ungesüßt je nach Vorliebe.
  • 1 EL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 2 Stück Eier Keine Alternativen empfohlen.
  • 50 g Zucker Optional, kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 50 ml Öl Optional, ungesüßtes Apfelmus für ölfreie Variante verwenden.
Variationen
  • Zusätzliche Zutaten Gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen, Gewürze.
  • Früchte Mangos oder Bananen als Alternativen.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite ein Muffinblech vor.
  2. Lasse die zerkleinerte Ananas gut abtropfen.
  3. Kombiniere Hüttenkäse, Eier und Zucker in einer großen Schüssel und verrühre alles gut.
  4. Vermische Weizenmehl, geraspelte Kokosnuss, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel.
  5. Füge die trockenen Zutaten zur nassen Mischung hinzu und rühre sanft um.
  6. Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
  7. Backe die Muffins 20 bis 25 Minuten lang.
  8. Lasse die Muffins nach dem Backen für etwa 5 Minuten im Muffinblech auskühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 250IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins sind vielseitig und können je nach Vorliebe angepasst werden.

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