Geben Sie in einen kleinen Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühepulver. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und bringen Sie sie kurz zum Kochen, bis sie aromatisch ist – etwa 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht überkocht.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie saure Sahne, Naturjoghurt, Senf und Rapsöl hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.

Übertragen Sie das fertige Dressing in eine saubere Glasflasche oder ein Einmachglas. Verschließen Sie die Flasche fest, um das Aroma einzuschließen.

Lagern Sie das Dressing im Kühlschrank, wo es bis zu drei Wochen frisch bleibt. Vor dem Servieren gut schütteln.