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Krosse Karibische Yucca-Küchlein

Krosse Karibische Yucca-Küchlein mit Mojo

Krosse Karibische Yucca-Küchlein sind ein glutenfreier Genuss, der mit einem aromatischen Knoblauch-Limetten-Mojo serviert wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Küchlein
Course: Appetizers
Cuisine: Karibisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Küchlein
  • 500 g Yuca (Cassava) frisch oder aufgetaut
  • 2 zehen Knoblauch gehackt oder durch Knoblauchpulver ersetzt
  • 1 stück Rote Zwiebel gehackt
  • 1 handvoll Koriander frisch, oder durch Petersilie ersetzt
  • 1 tl Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 tl Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 tl Räucherpaprika oder süße Paprika
  • 1 stück Ei oder Leinsamen-Ei für vegan
  • 100 g Mehl glutenfreies Mehl verwenden
  • 200 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Für das Mojo
  • 100 ml Olivenöl extra natives empfohlen
  • 50 ml Limettensaft frisch gepresst
  • 1 tl Weißweinessig oder Apfelessig
  • 1 tl Kreuzkümmel optional
  • 1 tl Salz nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Die Yuca in Stücke schneiden und in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben. 20 Minuten kochen, bis sie zerdrückt werden kann.
  2. Die gekochte Yuca pürieren, bis sie einen glatten Zustand erreicht hat.
  3. Die pürierte Yuca mit Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Salz, Pfeffer, Paprika, Ei und Mehl mischen.
  4. Die Mischung in 6 gleich große Portionen aufteilen und zu Küchlein formen.
  5. In einer Pfanne 1-2 cm Öl erhitzen und die Küchlein 3-4 Minuten pro Seite braten.
  6. Für das Mojo das Olivenöl erhitzen und Knoblauch anbraten. Limettensaft, Essig, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen.
  7. Die Küchlein warm servieren und mit dem Mojo beträufeln.

Nutrition

Serving: 1KüchleinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 220mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Die Küchlein sind auch im Airfryer zubereitbar. Eine optimale Temperatur und die Verwendung frischer Zutaten sind entscheidend für das Ergebnis.

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