Go Back
–+ servings
Kürbiscremesuppe mit Salbei

Kürbiscremesuppe mit Salbei für den perfekten Herbst

Köstliche Kürbiscremesuppe mit Salbei für den perfekten Herbst, die die Seele wärmt und Gäste verzaubert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Glutenfrei, vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Hokkaidokürbis Für einen anderen Geschmack kannst du Butternut-Kürbis verwenden.
  • 1 kleine Knoblauchzehe Du kannst auch Knoblauchpulver verwenden, wenn du keinen frischen Knoblauch hast.
  • 2 Stück Rosmarinzweige Frischer Thymian ist ebenfalls ein guter Ersatz.
  • 6 EL Olivenöl Avocadoöl eignet sich auch gut als Alternative.
  • 1 Bund Salbei Trocken-Salbei ist für einen milderen Geschmack ebenfalls verwendbar.
  • 80 g Rote Zwiebeln Gelbe Zwiebeln sind ebenfalls geeignet.
  • 750 ml Klare Gemüsesuppe Gemüsebrühe oder selbstgemachte Brühe sind am besten geeignet.
  • Salz Nach Belieben anpassen.
  • Pfeffer Nach Belieben anpassen.
  • 120 g Sauerrahm Crème fraîche oder Joghurt sind gute Alternativen.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Staubsauger oder Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 170 °C vor. Während der Ofen aufheizt, kannst du die Vorbereitungen treffen.
  2. Schneide den Hokkaidokürbis in große Würfel und die Knoblauchzehe in dünne Scheiben.
  3. Gib die Kürbiswürfel, den geschnittenen Knoblauch, die Rosmarinzweige und 2 Esslöffel Olivenöl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Röste sie für etwa 40 Minuten.
  4. Erhitze das restliche Olivenöl in einer kleinen Pfanne und brate die Salbeiblätter, bis sie knusprig sind.
  5. Schneide die rote Zwiebel fein und brate sie in dem salbeiinfundierten Öl für etwa 10 Minuten an.
  6. Gib die klare Gemüsesuppe zu den angebratenen Zwiebeln in die Pfanne. Lass die Mischung für weitere 10 Minuten köcheln.
  7. Füge die gerösteten Kürbiswürfel und den Knoblauch zur Zwiebel-Brühe-Mischung hinzu und püriere alles.
  8. Schmecke die pürierte Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß, garniert mit Sauerrahm und Salbeiblättern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Kürbiscremesuppe eignet sich perfekt für gesellige Abende oder als Vorspeise bei festlichen Anlässen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!