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Lachs im Blätterteig

Lachs im Blätterteig – Festliches Genusserlebnis zuhause

Lachs im Blätterteig ist ein festliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit Aromen von Spinat und Frischkäse begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Europäisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 400 g Lachsfilets ohne Haut MSC-zertifiziert
  • 200 g Frischer Blattspinat Oder TK-Spinat, gut ausdrücken
  • 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe oder Ziegenfrischkäse
  • 1 Schalotte Oder Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 1 EL Frisch gehackter Dill
  • 1 EL Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für den Teig
  • 250 g Frischer Blätterteig Fertigprodukt
  • 1 Ei Zum Bestreichen
  • Mehl zum Bemehlen der Arbeitsfläche
Für die Zubereitung
  • 1 EL Olivenöl Oder Butter

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Herd
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blanchiere den Spinat in kochendem Wasser für 2-3 Minuten, dann abgießen und ausdrücken.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Schalotte und Knoblauch 2 Minuten andünsten.
  3. Spinat hinzufügen, vermengen und vom Herd nehmen. Frischkäse, Dill und Zitronensaft unterrühren.
  4. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  6. Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in vier Stücke schneiden.
  7. Spinatfüllung auf jedes Teigstück geben, Lachsfilet darauflegen und die Ränder mit Ei bestreichen.
  8. Teig über den Lachs falten, die Ränder festdrücken und die Päckchen auf das Blech legen.
  9. Mit verquirltem Ei bestreichen und 20-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
  10. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und warm genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Mit frischem Gemüse oder einer Zitronen-Dill-Sauce servieren.

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