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Lebkuchen-Latte-Mousse-Dome

Lebkuchen-Latte-Mousse-Dome für festliche Genüsse

Dieser Lebkuchen-Latte-Mousse-Dome kombiniert intensivem Kaffee und Lebkuchen für ein festliches Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 45 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 ml starker Kaffee oder Espresso Verwende Espresso für eine reichhaltigere Note.
  • 150 g brauner Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 200 g weiße Schokolade Dunkle Schokolade kann verwendet werden.
  • 1 TL gemahlener Ingwer Passe die Gewürze nach Belieben an.
  • 1 TL Zimt Passe die Gewürze nach Belieben an.
  • 1 TL Muskatnuss Passe die Gewürze nach Belieben an.
  • 1 TL Nelken Passe die Gewürze nach Belieben an.
  • 4 Blatt Gelatine Verwende Agar-Agar als vegetarische Alternative.
  • 250 g Mascarpone-Käse Frischkäse kann verwendet werden.
  • 3 Stück Eigelb Für vegane Version weglassen.

Equipment

  • Silikonformen
  • Mikrowelle
  • Mixer
  • Rührschüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Keksboden vorbereiten: Vermische Molasse, Gewürze, braunen Zucker und feuchte Zutaten. Knete den Teig gut durch, rolle ihn aus und steche Kekse aus. Backe 10-12 Minuten bei 180 °C und lasse sie abkühlen.
  2. Gelatine einweichen: Lasse Gelatine in kaltem Wasser quellen. Erwärme Kaffee mit Zucker und Gewürzen, rühre die Gelatine ein, bis sie aufgelöst ist.
  3. Weiße Schokolade schmelzen: Schmelze Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und lasse sie abkühlen.
  4. Sahne und Mascarpone schlagen: Schlage Sahne und Mascarpone, füge dann die abgekühlte Kaffee-Schokoladenmischung hinzu und falte sie unter.
  5. Mousse in die Formen füllen: Fülle die Mousse in Silikonformen und drücke die Kekse leicht hinein. Stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.
  6. Spiegelf Glasur vorbereiten: Erhitze Glasur-Zutaten und lasse sie auf 32 °C abkühlen, bevor du sie über die Mousse gießt.
  7. Fertigstellen und Servieren: Nehme die Mousse-Domes aus den Formen, lasse die Glasur fest werden und serviere sie kühl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 55mgSodium: 80mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Stelle sicher, dass die Mousse-Domes vollständig gefroren sind, um weiche Stellen zu vermeiden.

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