Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge großzügig Salz hinzu. Gieße die Spaghetti oder deine bevorzugte Pasta hinein und koche sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind, etwa 8-12 Minuten.

Während die Pasta kocht, erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter. Füge den frisch gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1-2 Minuten lang an, bis er duftet und leicht goldbraun ist.

Gieße die Schlagsahne in die Pfanne mit dem angebratenen Knoblauch und bringe sie sanft zum Köcheln. Füge dann die Hälfte des frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühre weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Sobald die Pasta gar ist, gieße sie in ein Sieb ab und hebe dabei etwa eine Tasse des Pastawassers auf. Gib die Spaghetti in die Pfanne mit der Sauce und vermische alles gründlich.

Nun gib den restlichen Parmesan und die gehackte Petersilie in die Pasta. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab, um den Geschmack zu intensivieren.

Verteile die leckere Knoblauch-Parmesan-Pasta auf Teller und garniere sie mit zusätzlicher Petersilie und Parmesan, falls gewünscht.