Erhitze in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2 Esslöffel Öl.

Füge 500 g Rinderhackfleisch zusammen mit einer gewürfelten süßen Zwiebel und einer gewürfelten orangefarbenen Paprika hinzu. Brate alles unter häufigem Rühren an, bis das Fleisch braun und die Zwiebeln transparent sind, was etwa 5-7 Minuten dauern sollte.

Gib 2-3 gehackte Knoblauchzehen in den Topf und brate sie für etwa 1 Minute mit, bis sie aromatisch duften.

Füge eine Dose (400 g) feuergeröstete gewürfelte Tomaten, 1 Teelöffel geräucherte Paprika, 1 Teelöffel getrockneten Oregano sowie 1 Teelöffel Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Stelle nun den klein geschnittenen grünen Kohl auf die Tomatenmischung. Decke den Topf ab und lasse alles bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten garen.

Streue 200 g geriebenen Cheddar- oder Jakobskäse gleichmäßig über den Kohl und decke den Topf nochmals ab. Lass den Käse bei niedriger Hitze schmelzen, was etwa 5 Minuten dauern sollte.