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Luftgebackener koreanischer Blumenkohl mit klebrigem Gochujang-Sauce

Luftgebackener koreanischer Blumenkohl mit Gochujang

Luftgebackener koreanischer Blumenkohl mit klebrigem Gochujang-Sauce ist ein gesundes und köstliches Gericht, das Aromen der koreanischen Küche vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Koreanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 1 Stück Blumenkohl In gleichmäßige Röschen schneiden
  • 1 Tasse Glutenfreie Mehlmischung Kann durch braunes Reismehl ersetzt werden
  • 0.5 Tasse Maisstärke Kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 Tasse Sprudelwasser Extra kalt verwenden
Für die Gochujang-Sauce
  • 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft Nach Geschmack reduzieren
  • 2 EL Sojasauce Natriumarme Variante empfohlen
  • 1 EL Heller Rohrzucker
  • 2 ZEHE Gehackter Knoblauch
  • 1 Stück Frischer Ingwer Gerieben
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 3 EL Koreanische Chili-Paste (Gochujang) Nach Belieben abschmecken
  • 1 EL Mirin
Für die Garnitur
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl Für abschließende Akzente
  • 3 EL Frühlingszwiebeln Geschnitten
  • 1 Stück Limette In Schnitzen

Equipment

  • Heißluftfritteuse
  • Mixer
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deine Heißluftfritteuse auf 200 °C vor oder deinen Ofen auf 220 °C.
  2. Schneide den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen.
  3. In einer großen Schüssel die glutenfreie Mehlmischung, Maisstärke, Backpulver, Salz und Knoblauchpulver vermischen und mit sprudelndem Wasser zu einem dicken Teig verrühren.
  4. Tauche jedes Blumenkohlröschen in den Teig und lege sie in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse.
  5. Sprüh die Röschen leicht mit Kochspray und luftfrittiere sie für 17 Minuten, dabei nach der Hälfte umdrehen.
  6. Während der Blumenkohl gart, in einem Mixer die Zutaten für die Gochujang-Sauce mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
  7. Verrühre einen Teil der Sauce mit etwas Maisstärke in einem kleinen Topf und erhitze die Mischung.
  8. Gib die knusprigen Blumenkohlröschen in einen heißen Wok und gieße die eingedickte Sauce darüber. Wende alles für etwa 3 Minuten.
  9. Serviere den Blumenkohl sofort und garniere ihn mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Limettenschnitzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin C: 80mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Das Gericht ist am besten, wenn es frisch serviert wird, um die Knusprigkeit zu bewahren.

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