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Luftgebackener koreanischer Blumenkohl mit klebrigem Gochujang-Sauce

Luftgebackener koreanischer Blumenkohl mit Gochujang-Sauce

Luftgebackener koreanischer Blumenkohl mit klebriger Gochujang-Sauce – ein gesundes, veganes und glutenfreies Rezept, das geschmacklich überzeugt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 17 minutes
Teig Ruhezeit 10 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Koreanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 1 Stück Blumenkohl Frisch, für die besten Röschen
  • 100 g Glutenfreies Mehl Alternativ braunes Reismehl
  • 1 TL Majoran Kann durch Thymian ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver Unbedingt verwenden, kein Ersatz
Für die Sauce
  • 60 ml Sojasauce Alternativ Tamari für glutenfreie Option
  • 2 EL Koreanische Chili-Paste (Gochujang) Marke muss glutenfrei sein
  • 2 EL Ahornsirup Kann auch durch Agavennektar ersetzt werden
  • 1 EL Apfelessig Alternativ Reisessig
  • 2 TL Geriebener Ingwer Gemahlener Ingwer funktioniert ebenfalls
  • 2 ZEHNE Knoblauch Fein gehackt, kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden
Für die Garnitur
  • 2 EL Frühlingszwiebeln Klein geschnitten
  • 1 EL Sesamsamen Vor dem Servieren rösten

Equipment

  • Airfryer
  • Ofen
  • Schüssel
  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Airfryer auf 200 °C vor oder stellen Sie Ihren Ofen auf 220 °C ein.
  2. Waschen Sie den frischen Blumenkohl und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Röschen.
  3. Vermengen Sie in einer großen Schüssel glutenfreies Mehl, Backpulver, Salz und Knoblauchpulver.
  4. Fügen Sie kaltes Sprudelwasser hinzu, bis eine glatte Teigmischung entsteht.
  5. Tauchen Sie die Blumenkohlröschen in den Fertigteig und legen Sie sie in den Airfryer-Korb.
  6. Versprühen Sie Öl über die Blumenkohlröschen und frittieren Sie sie für etwa 17 Minuten.
  7. Bereiten Sie währenddessen die Gochujang-Sauce vor, indem Sie alle Sauce-Zutaten vermengen.
  8. Um die Sauce zu verdicken, rühren Sie etwas Maisstärke in eine kleine Menge der heißen Sauce ein.
  9. Gießen Sie die dicke Gochujang-Sauce über den Blumenkohl in einer großen Pfanne und braten Sie ihn 3 Minuten weiter an.
  10. Servieren Sie die Luftgebackene koreanische Blumenkohl und garnieren Sie sie mit Sesam und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 700mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie auf die richtige Temperatur und die Teigruhezeit, um die Knusprigkeit zu maximieren.

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