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Mexikanische Polenta-Taler mit Chili und Guacamole

Mexikanische Polenta-Taler mit Chili und Guacamole

Genießen Sie diese Mexikanische Polenta-Taler mit Chili und Guacamole – vegetarisch, glutenfrei und perfekt für gesellige Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Taler
Course: Appetizers
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Polenta
  • 250 g Polenta (Maisgrieß) Instant-Polenta kann die Zubereitung erleichtern.
  • 500 ml Sojamilch Kann durch Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden.
  • 750 ml Gemüsebrühe Für eine vegetarische Option verwenden.
  • 1 TL Koriandersaat Kann durch gemahlenen Koriander ersetzt werden.
  • 1 TL Kreuzkümmelsaat Kann mit gemahlenem Kreuzkümmel substituiert werden.
  • 1 TL Oregano (trocken) Italienische Kräutermischung kann als Ersatz dienen.
Für den Chili
  • 2 Stück Chili (trocken oder frisch) Menge je nach Vorliebe anpassen.
  • 400 g Tomaten Verarbeitet auch Dosentomaten.
  • 1 Stück Schalotte Kann durch Zwiebel ersetzt werden.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Für eine mildere Note weglassen.
  • 1 TL Brauner Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 1 TL rauchiges rosenscharfes Paprikapulver Reguläres geräuchertes Paprikapulver ist auch geeignet.
  • 1 Dose Kidneybohnen Alternativ schwarze Bohnen oder Kichererbsen verwenden.
  • 200 g Mais Gefrorenen oder frischen Mais verwenden.
Für die Guacamole
  • 2 Stück Avocado Gekaufte Variante kann für Bequemlichkeit verwendet werden.
  • 30 g Koriandergrün Bei Bedarf kann auch Petersilie verwendet werden.
Für die Zubereitung
  • 2 EL Öl (für das Backblech) Alternativen sind Avocado- oder Kokosöl.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringt in einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen. Sobald sie sprudelnd kocht, rührt ihr langsam die Polenta (Maisgrieß) ein, sodass keine Klumpen entstehen. Lasst die Mischung für etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie dick wird.
  2. Nehmt den Topf vom Herd und fügt die Sojamilch, Koriandersaat, Kreuzkümmelsaat, Oregano sowie eine Prise Salz hinzu. Rührt gut um, bis alles gut in die Polenta eingearbeitet ist.
  3. Wenn die Polenta abgekühlt ist, könnt ihr sie in gleichmäßige Portionen teilen und vorsichtig zu flachen Taler formen. Lasst die Taler für etwa 5 Minuten ruhen.
  4. Erhitzt in einer großen Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer Hitze und bratet die Taler für 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
  5. In der gleichen Pfanne, fügt eine kleine Menge Öl hinzu und sautiert feingehackte Schalotten und Knoblauch für 2-3 Minuten. Gebt dann die Tomaten, Kidneybohnen und die gewählten Gewürze hinzu.
  6. Während das Chili köchelt, schält die Avocado, zerdrückt sie und fügt einen Spritzer Limettensaft, frisches Koriandergrün, Salz und Pfeffer hinzu.
  7. Um die Mexikanischen Polenta-Taler zu servieren, platziert einen Taler auf einem Teller, löffelt das heiße Chili darüber und krönt das Ganze mit einem Esslöffel Guacamole.

Nutrition

Serving: 1TalCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 8mg

Notes

Diese Mexikanischen Polenta-Taler sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Freude für die Zubereitung!

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