Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

Trockenzutaten (Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.

Eier und Zucker aufschlagen, Pflanzenöl und Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchte Eier-Zucker-Masse heben.

Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und ca. 12 Minuten backen.

Kuchen auf ein mit Kakaopulver bestäubtes Küchentuch stürzen und sofort aufrollen, um abzukühlen.

Schlagsahne aufschlagen, Puderzucker und Pfefferminzextrakt einfügen.

Gekühlten Kuchen vorsichtig entrollen und mit der Minz-Sahne füllen.

Kuchen erneut aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Ganache Schlagsahne erhitzen, über Schokoladendrops gießen und glatt rühren.

Ganache über die Kuchenrolle gießen, mit Schokoladendrops und Minzblättern garnieren.