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Muttertagskuchen aus Schoko-Erdbeerherzen

Muttertagskuchen aus Schoko-Erdbeerherzen Rezept

Ein köstlicher Muttertagskuchen aus Schoko-Erdbeerherzen, der mit saftigem Schokoladenbiskuit und frischen Erdbeeren begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g Mehl glutenfreies Mehl ist ein guter Ersatz
  • 250 g Zucker Kokoszucker für niedrigere glykämische Option verwenden
  • 250 g Weiche Butter ungesüßtes Apfelmus als leichtere Alternative
  • 4 Eier Flachseier sind eine vegane Option
  • 2 TL Backpulver Backnatron kann auch verwendet werden
  • 1 Prise Salz Meersalz bringt ein besonderes Aroma
  • 1 TL Vanilleextrakt frische Vanilleschoten bieten komplexeren Geschmack
  • 1 EL Kakao verwenden Sie holländischen Kakaopulver für samtigeren Geschmack
Für die Füllung
  • 250 g Mascarpone Frischkäse kann ebenfalls verwendet werden
  • 200 g Sahne Kokoscreme als milchfreie Option
  • 50 g Puderzucker verwenden Sie Puder-Erythrit für zuckerfreie Variante
  • 4 TL SanApart kann weggelassen werden
Für die Erdbeerschicht
  • 400 g Erdbeeren Himbeeren als Ersatz möglich
  • 100 g Dunkle Schokolade Milchschokolade ist süßere Alternative
Für die Dekoration
  • Zuckerstreusel & Schokostreusel bunte Streusel sind alternativ oder ganz weglassen

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Mikser
  • Herzförmiger Ausstecher

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 170 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Kakao) in einer großen Schüssel vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel Butter und Eier glatt rühren, dann zu den trockenen Zutaten geben.
  4. Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen und 15-20 Minuten backen.
  5. Dunkle Schokolade klein schneiden und mit erhitzter Sahne mischen, bis sie schmilzt.
  6. Erdbeeren waschen, würfeln und die restlichen pürieren, mit Mascarpone und Puderzucker vermengen.
  7. Kuchen ausstechen, mit Erdbeer-Mascarpone-Füllung schichten.
  8. Abgekühlte Schokoladencreme über die geschichteten Kuchenteile träufeln und dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, die Füllung gleichmäßig zwischen den Kuchenschichten zu verteilen.

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