In einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad die Eigelbe und den Zucker bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang schaumig aufschlagen, bis die Mischung dicklich und blass wird. Vom Herd nehmen und den Amaretto sorgfältig einrühren. Dann die Mascarpone nach und nach hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker schlagen, bis mittelweiche Spitzen entstehen. Dann langsam unter die Mascarpone-Ei-Mischung heben.

In einem kleinen Topf den frisch gebrühten starken Kaffee erhitzen und die Zartbitter-Schokolade sowie das Kakaopulver hinzufügen. Schmelzen, dann den Kahlua-Likör und den Vanilleextrakt einrühren und 5 Minuten abkühlen lassen.

Die Löffelbiskuits schnell in die Kaffee-Mischung tauchen; in eine Auflaufform legen, dann die Hälfte der Mascarpone-Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Schichtung wiederholen.

Die Auflaufform abdecken und das Tiramisu mindestens 8 Stunden, besser 24 Stunden, im Kühlschrank kühlen.