Koche die Pellkartoffeln in leicht gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Lass sie etwas abkühlen, bevor du die Haut abziehst. Koche währenddessen die Eier in einem Topf für 7-8 Minuten. Dann abkühlen und schälen.

Wasche die Radieschen und die Gurke gründlich. Schneide beide in kleine Würfel. Zerkleinere die Frühlingszwiebeln, hacke Petersilie und Dill fein.

Schneide die abgekühlten Kartoffeln und Eier in Würfel. Mische die vorbereiteten Gemüse mit Kartoffeln, Eiern und der Fleischwurst in einer großen Schüssel.

Rühre den Schmand und den Essig hinzu, bis die Mischung gleichmäßig cremig wird. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.

Gib nach und nach das Mineralwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und rühre alles gut um.