Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente, ca. 8-10 Minuten. Hebe ½ Tasse Nudelwasser auf, bevor du die Spaghetti abgießt.

Vermische in einer Schüssel die Garnelen mit Old Bay Gewürz und Zitronensaft. Lass die Garnelen etwa 10 Minuten ziehen.

Erhitze in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter und einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge ½ Esslöffel Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden an. Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten bis sie rosa sind.

In derselben Pfanne schmilz die restliche Butter und füge die Schalotten hinzu. Brate sie 2 Minuten an. Füge den restlichen Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden lang. Gieße den Weißwein dazu und lasse ihn 2 Minuten köcheln.

Rühre die Schlagsahne und den Parmesan in die Pfanne ein. Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und streue das verbleibende Old Bay Gewürz darüber.

Füge die gekochten Spaghetti und das aufbewahrte Nudelwasser in die Pfanne hinzu und mische alles gut. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere sofort mit Petersilie und Parmesan.