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Orzo-Pasta mit Lachs & Feta

Orzo-Pasta mit Lachs & Feta in 30 Minuten

Dieses Rezept für Orzo-Pasta mit Lachs & Feta ist schnell, einfach und voller frischer Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hauptbestandteil
  • 300 g Lachsfilet kann durch Hähnchen oder Tofu ersetzt werden
  • 200 g Orzo alternativ kleine Nudeln verwenden
Für die Brühe
  • 600 ml Wasser
  • 500 ml Gemüsebrühe natriumarme Variante empfohlen
Für die aromatischen Zutaten
  • 1 Stück Schalotte kann durch Zwiebel ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch ist ideal
Für den frischen Crunch
  • 1 Stück Salatgurke
  • 10 g Minze kann durch Petersilie oder Dill ersetzt werden
Für die cremige Note
  • 150 g Feta oder Ziegenkäse verwenden
Für die Würze
  • 1 Stück Zitrone Limette kann ebenfalls verwendet werden
  • 2 Esslöffel Olivenöl neutrale Öle sind ebenfalls ein guter Ersatz
  • 1 Prise Salz je nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Pfeffer je nach Geschmack anpassen
  • 1 Stück Chilischote optional für Schärfe

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lachs in zwei Portionen schneiden und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl hinzufügen und Lachs 5 Minuten pro Seite braten.
  3. Schalotte und Knoblauch im verbliebenen Öl anbraten, bis sie weich sind.
  4. Orzo-Pasta hinzufügen und 30 Sekunden darunter rösten.
  5. Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben, abdecken und 7-10 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen und gebratenen Lachs hinzufügen, weitere 3 Minuten ziehen lassen.
  7. Gurke schneiden, Feta zerbröseln und Minze hacken.
  8. Pasta anrichten, mit Gurke, Feta und Minze garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für eine bessere Frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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