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Oyakodon

Oyakodon: Schnelle japanische Reis-Schüssel zum Verlieben

Oyakodon ist ein einfaches, schnelles Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet wird und aus zartem Hühnchen, Soße und Eiern besteht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Breakfast
Cuisine: Japanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hähnchenbrust ohne Haut Oder Hähnchenschenkel für mehr Saftigkeit
  • 50 ml Sake Kann weggelassen werden für alkoholfreie Option
  • 1 Stück gelbe Zwiebel Kann auch durch Schalotten ersetzt werden
Für die Eierschicht
  • 4 große Eier Bio-Eier für nahrhaftere Option
Für die Basis
  • 300 g gekochter weißer Reis Blumenkohlreis für gesündere Variante
Für die Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Alternativ Schalotten
  • 50 ml Mirin Kann durch Sake und Zucker ersetzt werden
Für die Soße
  • 100 ml Sojasauce Natriumarme Variante für weniger Salz möglich
  • 1 EL Kristallzucker Honig oder Agavendicksaft sind Alternativen
  • 1 TL Hondashi-Pulver Kann durch Dashi-Brühe ersetzt oder weggelassen werden

Equipment

  • beschichtete Pfanne
  • mittelgroßer Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermengen Sie die Hähnchenschenkel mit Sake in einer Schüssel und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen.
  2. Kombinieren Sie in einem Topf Wasser, Mirin, Sojasauce, Kristallzucker und Hondashi-Pulver. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  3. Fügen Sie die marinierten Hähnchenschenkel in einer einzelnen Schicht hinzu und lassen Sie es 4 Minuten köcheln, dabei die Stücke nach der Hälfte wenden.
  4. Schlagen Sie die Eier leicht auf und gießen Sie ⅔ der Eimischung über das Hühnchen. Lassen Sie es 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  5. Fügen Sie die restlichen Eier hinzu und lassen Sie das Gericht weitere 2 Minuten garen.
  6. Legen Sie den Reis auf vorgewärmte Schalen und schöpfen Sie die Hühner-Ei-Mischung darüber. Garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 58gProtein: 24gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 220mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Oyakodon kann leicht variiert werden, probieren Sie verschiedene Gemüse oder Proteine aus.

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