Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und rösten Sie die Koriandersaat, Kreuzkümmel und Bockshornklee für 2-3 Minuten.

Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer für etwa 5 Minuten an.

Streuen Sie das gemahlene Gewürzpulver über die Zwiebeln und rühren Sie für 30 Sekunden um.

Fügen Sie die gehackten Tomaten und 100 ml Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und köcheln Sie 10-15 Minuten.

Blanchieren Sie den frischen Spinat in kochendem Wasser für etwa 2 Minuten.

Kochen Sie den Basmatireis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Pürieren Sie die Mischung mit dem blanchierten Spinat, bis sie leicht grob ist.

Rühren Sie den Naturjoghurt ein und schmecken Sie mit Salz und Zitronensaft ab.

Fügen Sie die gewürfelten Paneerstücke hinzu und erhitzen Sie sie für etwa 5 Minuten.

Servieren Sie den Palak Paneer heiß mit Basmatireis und garnieren Sie nach Belieben.