Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.

Waschen Sie den grünen Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab.

Fügen Sie die Spargelstücke in die heiße Pfanne und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie den Spargel 3-4 Minuten an.

Fügen Sie Butter hinzu und braten Sie den gehackten Knoblauch, bis er leicht golden wird.

Streuen Sie Mehl über den Knoblauch, rühren Sie und gießen Sie die (leichte) Sahne hinzu.

Geben Sie die Tortelloni in das kochende Wasser und kochen Sie sie al dente.

Fügen Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Sauce und den Spargel hinzu. Gut vermischen.

Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, um die Mischung zu binden.