Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Füge die gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln hinzu und koche sie bei mittlerer Hitze für etwa 20-25 Minuten, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.

Während die Kartoffeln kochen, bereite die Quarkmischung vor. Gib in eine Schüssel den Quark, die Milch, die fein gehackte Zwiebel und die Schnittlauchstücke. Vermische alles gründlich und würze die Mischung mit Salz nach Geschmack.

Wenn die Kartoffeln gar sind, gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie einige Minuten dampfen.

Lege die warmen, geschälten Kartoffeln auf die Teller, löffle die cremige Quarkmischung darüber und träufle großzügig Leinöl darüber.