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Ramen Eier

Perfekte Ramen Eier: Umami für dein Gericht

Entdecke die perfekten Ramen Eier, auch bekannt als Ajitama, als köstliches Topping für deine Ramen-Gerichte mit einer unbeschreiblichen Umami-Note.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 6 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 36 minutes
Servings: 4 Eier
Course: Snacks
Cuisine: Japanisch
Calories: 98.5
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 100 ml Sojasauce niedrige Natriumversion optional
  • 50 ml Wasser gefiltert für besseren Geschmack
  • 50 ml Mirin oder Sake und Zucker als Ersatz
  • 1 EL granulierter Zucker Alternativen sind Honig oder Agavensirup
  • 2 EL Essig optional für das Kochen
Für die Eier
  • 4 große Eier frisch für beste Qualität

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Eier kochen: Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen, füge weißen Essig hinzu, und koche die Eier für 6 Minuten.
  2. Eier abkühlen: Lege die Eier nach dem Kochen in eine Schüssel mit Eiswasser und lasse sie mindestens 15 Minuten dort.
  3. Marinade zubereiten: Vermische 100 ml Sojasauce, 50 ml Wasser, 50 ml Mirin und 1 EL Zucker in einer Schüssel.
  4. Eier marinieren: Schäle die Eier und lege sie in die Marinade, lasse sie mindestens 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  5. Servieren: Nimm die marinierten Eier aus der Marinade und genieße sie in deiner Ramen-Schüssel.

Nutrition

Serving: 1EiCalories: 98.5kcalCarbohydrates: 4gProtein: 7gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 186mgSodium: 600mgPotassium: 63mgSugar: 1gVitamin A: 270IUCalcium: 50mgIron: 0.9mg

Notes

Die Eier können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wiederverwende die Marinade nicht für eine zweite Charge, um Geschmack und Sicherheit zu gewährleisten.

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