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Pfirsich-Pekannuss-Brot

Pfirsich-Pekannuss-Brot für den Sommer genießen

Das Pfirsich-Pekannuss-Brot ist ein köstliches Sommerrezept, das saftige Pfirsiche und knackige Pekannüsse kombiniert. Ideal als Frühstück oder Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Pekannüsse gehackt
  • 2 Tassen Pfirsiche frisch, geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse Zucker
  • 0.5 Tasse Milch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 0.5 Tasse Rapsöl oder andere Pflanzenöle
  • 2 Stück Eier oder ein Flachs-Ei für vegane Option
  • 2 Tassen Weißmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch
  • 0.5 Tasse Puderzucker für den Guss
Für den Guss
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 Esslöffel Milch kann auch pflanzlich sein

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor.
  2. Schäle die Pfirsiche und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  3. Hacke die Pekannüsse grob.
  4. Vermische Zucker, Milch, Rapsöl und Eier in einer großen Schüssel.
  5. Füge nach und nach Mehl, Salz und Backpulver hinzu und rühre vorsichtig.
  6. Falte die Pfirsiche und Pekannüsse unter den Teig.
  7. Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform.
  8. Backe das Brot 50-60 Minuten. Mache die Garprobe mit einem Zahnstocher.
  9. Lass das Brot etwa 20 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter transferierst.
  10. Mische Puderzucker mit Milch für den Guss und gib ihn über das abgekühlte Brot.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 8mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Reife Pfirsiche verwenden für besten Geschmack. Nicht übermixen, um eine dichte Konsistenz zu vermeiden.

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