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Pilzstrudel mit Lauch und Parmesan

Pilzstrudel mit Lauch und Parmesan für Feinschmecker

Köstlicher Pilzstrudel mit Lauch und Parmesan – ein unwiderstehliches vegetarisches Rezept!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Appetizers
Cuisine: vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Packung Phyllo-Teig aufgetaute Blätter
  • 50 g Butter geschmolzen; für milchfreie Variante Olivenöl verwenden
Für die Füllung
  • 200 g Cremini-Pilze oder Baby Bella-Pilze; je nach Bedarf Champignons verwenden
  • 150 g Shiitake-Pilze harten Stiele vorher entfernen
  • 1 Stück Lauch karamellisiert für besten Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 100 g Parmesan oder pflanzlichen Käse für vegane Option
  • 2 EL gehackte Petersilie oder andere frische Kräuter nach Wahl
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zusätzliche Tipps
  • 1 Stück Eier für die Beschichtung; für vegane Variante weglassen

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen, während Sie die Füllung zubereiten.
  2. Butter in einer großen Pfanne schmelzen und Lauch 5-7 Minuten karamellisieren. Cremini- und Shiitake-Pilze hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 8-10 Minuten). Parmesan, Knoblauch und Petersilie untermischen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 4 Blätter Phyllo-Teig auf einer Arbeitsfläche legen, mit geschmolzener Butter bestreichen und eine Portion Pilzfüllung darauf geben. Teig um die Füllung wickeln, Enden verschließen.
  4. Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen. Ca. 15 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
  5. Nach dem Backen 15 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 330mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Bewahren Sie übrig gebliebenen Strudel in einem luftdichten Behälter auf oder frieren Sie ihn ein.

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