Falls notwendig, schälen Sie die Pistazienkerne und mahlen Sie sie in einer Küchenmaschine zu feinem Pulver. Daraufhin stellen Sie sicher, dass Sie alle anderen Zutaten wie Mehl, Butter und Eier bereit haben.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die Eigelbe, die weiche Butter, das Mehl, die gemahlenen Pistazien, den Zucker und den Vanillezucker. Mischen Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.

Teilen Sie den Teig in drei gleich große Portionen und formen Sie jede Portion zu einer Kugel. Wickeln Sie die Kugeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Nach dem Kühlen rollen Sie jede Portion des Teigs zu etwa 1-2 cm dicken Stangen. Schneiden Sie die Stangen in Stücke von ca. 2-3 cm Breite.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Backen Sie die Keksstücke für 12-15 Minuten, bis sie leicht weich und blass sind.

Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen, bis sie vollständig ausgekühlt sind. Wälzen Sie die Pistazien Traumstücke vorsichtig in Puderzucker.