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Portobello Vegane Fajitas

Portobello Vegane Fajitas in 30 Minuten genießen

Lust auf frische, würzige Portobello Vegane Fajitas? In nur 30 Minuten zubereitet, sind sie der perfekte Genuss für jeden Abend.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fajita-Sauce
  • 1 Dose Chipotle-Paprika in Adobosauce oder Chipotle-Paste
  • 1 Tasse Gemüsebrühe geringer Natriumgehalt
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 1 TL granulierter Knoblauch oder frisch gehackt
  • 1 TL Chili-Pulver nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL feines Meersalz nach Geschmack anpassen
Für die Fajitas
  • 1-2 EL Avocadoöl oder anderes Öl mit hohem Rauchpunkt
  • 500 g Portobello-Pilze ordentlich reinigen
  • 1 Stück Paprika rot und grün, gelbe oder orange sind auch möglich
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder weiße Zwiebel
  • nach Geschmack Frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Stück Warme Tortillas aus Mais oder Weizentortillas
Zum Servieren
  • 1 Tasse Vegane Sauerrahm hausgemacht oder gekauft
  • 1/4 Tasse Gehackter Koriander
  • 1 Stück Limettenviertel und Guacamole
  • nach Bedarf Reis optional

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Fajita-Sauce zubereiten: Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt mixen. Beiseite stellen.
  2. Portobello-Pilze sautieren: In einer Pfanne Öl erhitzen, Pilze hinzufügen und goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und rausnehmen.
  3. Paprika und Zwiebeln anbraten: Weitere Öle hinzufügen, Gemüse braten, bis sie weich sind. Würzen.
  4. Alles kombinieren: Pilze und Sauce zurück in die Pfanne geben und erhitzen.
  5. Servieren: Tortillas füllen und nach Belieben garnieren. Sofort genießen!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 25mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Die Portobello Vegane Fajitas sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein Genuss für Veganer und Liebhaber der mexikanischen Küche.

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