Rindfleisch marinieren: Mischen Sie das Rinderfilet mit Wasser, Shaoxing Reiswein, Salz und Backpulver in einer Schüssel. Fügen Sie die Maisstärke und neutrales Öl hinzu und lassen Sie es für 10-15 Minuten marinieren.

Sauce vorbereiten: In einer separaten Schüssel Wasser, Sojasauce, Zucker, Hühnerbouillonpulver, dunkle Sojasauce und Maisstärke verrühren. Gut mischen und beiseite stellen.

Gemüse blanchieren: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das gemischte Gemüse 2-3 Minuten blanchieren. Abseihen und abtropfen lassen.

Rindfleisch braten: In einem Wok oder einer großen Pfanne neutrales Öl erhitzen. Marinierte Rindfleisch darin 3-5 Minuten braten, bis es durch und leicht gebräunt ist.

Sauce anfertigen: Im selben Wok etwas mehr Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten. Die vorbereitete Sauce hinzugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Alles kombinieren: Rindfleisch und blanchiertes Gemüse in die Pfanne geben, gut vermengen und 1-2 Minuten erhitzen. Fertig!