Rindfleisch und Brokkoli in 30 Minuten zubereiten

Ein schnelles, gesundes Rezept für Rindfleisch und Brokkoli, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Asiatisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Rindfleisch

500 g Flank Steak Sie können auch ein Schulterstück verwenden.
1 TL Backpulver Hilft, das Rindfleisch zart zu machen.
2 EL Shaoxing-Wein Bringt Tiefe in den Geschmack; trockener Sherry ist ein guter Ersatz.
3 EL Helle Sojasauce Sorgt für Salzigkeit und Umami.
2 EL Austernsauce Für eine vegetarische Variante kann Pilzsauce verwendet werden.
1 TL Weiße Pfeffer Kann alternativ durch schwarzen Pfeffer ersetzt werden.
1 EL Maisstärke Verdickt die Sauce.

Für das Gemüse

300 g Brokkoli Alternativ können auch Zuckerschoten oder Paprika genutzt werden.
2 Zehe Knoblauch Verstärkt das Aroma.
1 Stück Ingwer Bringt frische Schärfe.

Für die Sauce

1 EL Geröstetes Sesamöl Kann weggelassen werden.
200 ml Hühnerbrühe Für vegetarische Variante: Gemüsebrühe.

Equipment

Wok
Schüssel
Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rindfleisch marinieren: Vermengen Sie das in dünne Streifen geschnittene Flank Steak mit Backpulver, Shaoxing-Wein, heller Sojasauce, Austernsauce, weißem Pfeffer, Wasser und Maisstärke in einer Schüssel. Lassen Sie das Rindfleisch mindestens 15 Minuten marinieren.
Sauce vorbereiten: Mischen Sie die Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Shaoxing-Wein, Zucker, Hühnerbrühe und Maisstärke in einer separaten Schüssel.
Brokkoli blanchieren: Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Brokkoli für 1–2 Minuten, dann abtropfen lassen.
Rindfleisch anbraten: Erhitzen Sie Öl im Wok und braten Sie das marinierte Rindfleisch pro Seite etwa 30 Sekunden an.
Zutaten kombinieren: Braten Sie Knoblauch und Ingwer an, fügen Sie den Brokkoli und das Rindfleisch mit der Sauce hinzu und wenden Sie alles gut.
Fertigstellen: Tropfen Sie geröstetes Sesamöl über das Gericht und servieren Sie es sofort mit Frühlingszwiebeln und gedämpftem Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 80mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eine gesunde Mahlzeit für die ganze Familie.

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