Romaine Caesar Salat mit knusprigen Kichererbsen-Croûtons

Ein köstlicher Romaine Caesar Salat mit knusprigen Kichererbsen-Croûtons für ein gesundes und pflanzliches Mittagessen.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Glutenfrei, Vegan

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

2 Köpfe Romaine Salat für optimale Frische
1 Dose Kichererbsen gut abspülen und trocknen

Für die Croûtons

2 EL Olivenöl zum Braten oder Rösten
50 g Glutenfreie Semmelbrösel für extra Crunch

Für das Dressing

200 g Vegane Mayonnaise Hauptbestandteil für cremige Konsistenz
1 TL Dijon-Senf
2 EL Tahini für nussigen Geschmack
2 EL Zitronensaft für Frische
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Ahornsirup Balanciert die Aromen
50 g Vegane Parmesan-Käse optional
nach Geschmack Salz & Pfeffer zum Würzen

Equipment

Mixbehälter
Pfanne
Ofen

Method

Zubereitung

Wascht die Romaine-Salatköpfe gründlich und schneidet sie in mundgerechte Stücke.
Kichererbsen abspülen, abtrocknen und mit Olivenöl und Semmelbröseln vermischen.
Kichererbsen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten braten oder im Ofen rösten.
Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und gut mischen.
Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen. Mit Kichererbsen-Croûtons garnieren.
Das restliche Dressing nach Belieben darüber träufeln und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionenCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 150IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Verwendet frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis. Das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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