Rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Ingwer Rezept

Diese Rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist ein wärmendes veganen Comfort Food, das in nur 40 Minuten zubereitet werden kann.

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Prep Time 20

Cook Time 20

Total Time 40

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Vegan

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

1 Zwiebel Sorgt für Süße und Tiefe in der Suppe.
1 Zehe Knoblauch Verstärkt das aromatische Profil.
1 cm Ingwer Bringt eine warme, würzige Note.
1 EL Kokosöl Für das Anbraten, verleiht einen Hauch von Kokos-Geschmack.
175 g Rote Linsen Die Hauptproteinquelle, sorgt für Dicke.
2 TL Garam Masala Traditionelle Gewürzmischung, die Wärme hinzufügt.
400 g Kokosmilch Schafft eine cremige Textur ohne Milchprodukte.
400 g Passierte Tomaten Fügt Säure und Substanz hinzu.
500 ml Gemüsebrühe Die flüssige Basis, die den Geschmack verstärkt.
1 Limette Frischt die Suppe auf und balanciert die Reichhaltigkeit.
Salz Zum Würzen und Verstärken aller Aromen.
Pfeffer Zum Würzen und Verstärken aller Aromen.

Optionale Ergänzungen

Diced Karotten Für zusätzlichen Nährstoffgehalt.
Frische Chili Für einen scharfen Kick, falls gewünscht.
Mandelt oder Hafermilch Für eine leichtere Variante.

Equipment

Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zwiebel fein hacken und Knoblauch klein schneiden. Ingwer schälen und reiben, sodass ihr etwa einen Zentimeter an Ingwer habt.
In einem mittelgroßen Topf das Kokosöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
Rote Linsen und Garam Masala hinzufügen, gut umrühren und 1 Minute anbraten.
Kokosmilch, passierte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf gießen und gut vermischen.
Topf abdecken und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Suppe vom Herd nehmen, Limettensaft hineinpressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, bevor ihr sie serviert.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Rote Linsensuppe sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Qualität und Frische zu erhalten.

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