Eier in eine große Schüssel schlagen und kräftig verquirlen, bis die Mischung homogen und leicht schaumig ist. (1-2 Minuten)

Hüttenkäse zu den geschlagenen Eiern hinzufügen und vorsichtig unterheben. (1-2 Minuten)

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter hinzufügen. (2 Minuten)

Eimischung in die heiße Pfanne geben und 10-15 Sekunden ruhen lassen, bevor du mit dem Rühren beginnst.

Mit einem Holzlöffel sanft rühren und die Eier von den Rändern zur Mitte schieben. (2-3 Minuten)

Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz umrühren. (1 Minute)

Rührei weiter garen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. (1-2 Minuten)

Pfanne vom Herd nehmen und das Rührei mit frischen Kräutern sowie gewürfelten Tomaten oder Paprika garnieren.

Rührei auf Teller verteilen und sofort genießen.