Zuerst die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge dann die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes Mal gut durch.

Anschließend das Mehl portionsweise hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen, der nicht mehr an den Händen kleben bleibt.

Den fertigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Keks-Ausstecher gleichmäßige Kreise ausstechen und auf ein Backblech legen.

In der Zwischenzeit den Fruchtsaft erhitzen. Das pflanzliche Geliermittel hinzufügen und gut umrühren, bis die Mischung eindickt.

Einen kleinen Klecks der Füllung auf die Hälfte der ausgestochenen Teigkreise geben, die anderen Teigkreise darauflegen und die Ränder andrücken.

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Kekse für 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitterrost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.