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Saftige Low Carb Brokkoli Käsebällchen

Saftige Low Carb Brokkoli Käsebällchen für jeden Snack

Saftige Low Carb Brokkoli Käsebällchen sind ein köstlicher, gesunder Snack für Groß und Klein.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Bällchen
Course: Snacks
Cuisine: International
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bällchen
  • 300 g Frischer Brokkoli oder tiefgefroren, gut abgetropft
  • 2 Stück Eier als Bindemittel
  • 100 g Mandelmehl oder weniger Kokosmehl
  • 150 g Käse (z.B. Cheddar) jede schmelzende Käsesorte
  • 1 Bund Petersilie optional
  • 1 TL Gewürze (z.B. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver) nach Geschmack
  • 1 Sprühstoß Kochspray für die Kruste
Für die Dips (optional)
  • 100 g Ranch-Dressing cremiger Dip
  • 100 g Marinara-Sauce herzhafte Note
  • 50 g Würzige Mayo für einen scharfen Kick

Equipment

  • Backblech
  • Papiertuch
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Brokkoli 2 Minuten dünsten, fein zerkleinern und trocken tupfen.
  3. Die Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  4. Mischung abdecken und für 30 Minuten kühlen.
  5. Golfballgroße Bällchen formen und auf das Backblech legen.
  6. Bällchen mit Kochspray besprühen.
  7. Bällchen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Warm oder kalt mit Dips servieren.

Nutrition

Serving: 1BällchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 5gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Bällchen können auch eingefroren werden und halten bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

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