Heize den Backofen auf 170°C (340°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gut vermengen. Füge die weiche Butter in Stückchen hinzu und schneide sie mit einem Messer ein, bis die Mischung krümelig wird.

Jetzt das große Bio Ei und die Schlagsahne nach und nach in die Mischung geben. Knete den Teig mit den Händen, bis er glatt und geschmeidig ist. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die gehackten gemischten Nüsse, braunen Zucker, Vanille, Salz und die Schlagsahne hinzu und vermische alles, bis es cremig ist.

Entnehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Lege den Teig vorsichtig auf das Backblech und drücke ihn leicht an.

Verteile die zubereitete Nussfüllung gleichmäßig auf den Teig.

Backe die Nussecken im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lass sie danach vollständig auf dem Backblech auskühlen.

Wenn die Nussecken abgekühlt sind, lege sie für eine Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag in gleichmäßige Quadrate schneiden.

Schmelze die dunkle Schokolade in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und tauche die Kanten der Nussecken darin.