Siebt das Mandelmehl und den Puderzucker in eine große Schüssel. Stellt die Mischung beiseite.

Schlagt die Eiklar mit dem Weinstein, bis sie schaumig sind. Fügt langsam den Zucker hinzu und schlagt weiter, bis steife Spitzen entstehen.

Faltet vorsichtig die gesiebte Mandelmehlmischung unter die Meringue.

Nehmt einen Spritzbeutel, füllt ihn mit der roten und weißen Teigmischung und spritzt gleichmäßige Kreise auf ein Silikonblech.

Heizt den Ofen auf 150 °C vor. Backt die Makronen für etwa 15 Minuten.

Schlagt die weiche Butter in einer Schüssel, fügt nacheinander Puderzucker, etwas Milch und Vanilleextrakt hinzu.

Nehmt einen Makronenboden, spritzt die Buttercreme darauf und setzt einen zweiten Boden darauf.