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Schmetterlings-Erbsen-Brot

Schmetterlings-Erbsen-Brot für bunte Frühstücksmomente

Dieses Schmetterlings-Erbsen-Brot bringt Farbe und Geschmack auf deinen Frühstückstisch. Ein einfaches, veganes Rezept voller Kreativität.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Für eine glutenfreie Option eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
  • 20 g Schmetterlings-Erbsen-Pulver Ein konzentriertes Pulver, bekannt als 'blaues Matcha'.
  • 10 g Trockenhefe Achten Sie darauf, dass sie frisch ist.
  • 30 g Zucker Kokoszucker für eine niedrigere glykämische Option verwenden.
  • 10 g Salz Meersalz sorgt für einen besseren Geschmack.
  • 200 ml Kokosmilch Kann durch andere pflanzliche Milchsorten ersetzt werden.
  • 50 ml Gemüseöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 300 ml Warmes Wasser Wasser sollte lauwarm bei ca. 40°C sein.

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor und fetten Sie eine Kastenform (23x13 cm) ein.
  2. Vermengen Sie in einer Schüssel die Hälfte des Mehls, Salz, Zucker und die Trockenhefe. Fügen Sie dann die Hälfte des warmen Wassers, die Kokosmilch und das Gemüseöl hinzu. Kneten Sie den Teig für etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Lassen Sie den Teig für 30 Minuten gehen.
  3. Vermengen Sie in einer weiteren Schüssel das restliche Mehl mit dem aufgelösten Schmetterlings-Erbsen-Pulver in der warmen Kokosmilch. Fügen Sie das Salz und die Trockenhefe hinzu und kneten Sie den blauen Teig ebenfalls für 5-7 Minuten.
  4. Drücken Sie beide Teige sanft zusammen, teilen Sie sie und rollen Sie sie zu Strängen. Flechten Sie die Stränge und stecken Sie die Enden unter das Brot.
  5. Legen Sie das geflochtene Brot in die Kastenform und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
  6. Backen Sie das Brot 10 Minuten bei 200 °C, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180 °C und backen Sie es weitere 20 Minuten.
  7. Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitter legen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 240mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 4gCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Optimal ist es, frische Zutaten zu verwenden. Das Brot kann in Folie gewickelt bis zu 4 Tage frisch bleiben oder in Scheiben eingefroren werden.

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