Würzen Sie das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer, und schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Champignons klein.

Braten Sie das gewürzte Rindfleisch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur für 3-4 Minuten an, bis es eine goldbraune Kruste hat. (Optional)

Kombinieren Sie das angebratene Rindfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Champignons, Rinderbrühe, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, Paprika sowie Salz und Pfeffer im Slow Cooker.

Rühren Sie die Zutaten im Schmortopf gründlich durch.

Decken Sie den Schmortopf ab und stellen Sie ihn auf niedrige Temperatur für 6-8 Stunden oder hohe Temperatur für 3-4 Stunden.

Fügen Sie 30 Minuten vor dem Servieren die Sauermilch hinzu und rühren Sie gut um.

Optional: Mischen Sie die Maisstärke mit Wasser, fügen Sie dies hinzu und kochen Sie für weitere 30 Minuten an.

Bereiten Sie die Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.

Servieren Sie den Schmortopf über die gekochten Nudeln oder alternativ über Reis.

Garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie.