Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie die Linguine oder Fettuccine hinein. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist, was in der Regel etwa 8 bis 10 Minuten dauert.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter. Fügen Sie 2-3 gehackte Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie diese etwa 30 Sekunden lang, bis sie duften. Legen Sie die Jakobsmuscheln in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite an.

Gießen Sie 100 ml trockenen Weißwein und den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln, damit sie leicht reduziert und die Aromen intensiviert werden.

Sobald die Pasta fertig ist, gießen Sie sie ab und fügen Sie sie direkt in die Pfanne zu den Jakobsmuscheln hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig, sodass die Pasta gleichmäßig mit der aromatischen Sauce bedeckt wird.

Geben Sie frische, gehackte Petersilie über die Pasta und Jakobsmuscheln und würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einer Prise roter Pfefferflocken. Servieren Sie das Gericht sofort heiß.