Kochen Sie 250 g Basmatireis in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie den Reis 10-12 Minuten köcheln, bis er gar ist, und gießen Sie ihn dann ab. Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab, bis er abgekühlt ist und die Körner leicht locker sind.

Während der Reis kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Würfeln Sie 2 rote Paprika und eine Packung Feta-Käse. Schneiden Sie eine rote Zwiebel in dünne Scheiben und 12 Gewürzgurken in Scheiben. Hacken Sie frischen Schnittlauch und stellen Sie das geschnittene Gemüse in einer Schüssel zur Seite.

In einer separaten Schüssel kombinieren Sie 6 Esslöffel Mayonnaise mit 3-4 Esslöffeln Gurkenwasser. Rühren Sie die Mischung kräftig um, bis ein glattes und cremiges Dressing entsteht, das eine lockere Konsistenz hat.

In einer großen Rührschüssel geben Sie den abgekühlten Reis und das fertige Dressing. Fügen Sie vorsichtig die geschnittenen Gemüse und den abgetropften Thunfisch hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um alle Zutaten vorsichtig zu vermengen.

Schmecken Sie den Schnellen Reissalat mit Thunfisch und Paprika ab, indem Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gut um.

Lassen Sie den Salat für einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden. Sie können ihn sofort servieren oder in den Kühlschrank stellen und für mindestens 30 Minuten kühlen.