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Schokoladen-Bananen-Kuchen mit Espresso-Fudge-Glasur

Schokoladen-Bananen-Kuchen mit Espresso-Fudge-Glasur

Ein köstlicher Schokoladen-Bananen-Kuchen mit Espresso-Fudge-Glasur, perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 Tasse Helle Kakaopulver Regelmäßiges Kakaopulver kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 0.5 Teelöffel Salz Wichtig in allen Backwaren.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Kann optional weggelassen werden.
  • 2 Esslöffel Espresso-Pulver Kann durch Instantkaffee ersetzt werden.
  • 0.5 Tasse Ungesalzene Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 1 Tasse Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden.
  • 2 Stück Eier Für eine eierlose Option können Leinsamen-Eier verwendet werden.
  • 1 Tasse Pürierte reife Bananen Stelle sicher, dass die Bananen sehr reif sind.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verwende reinen Extrakt für besseren Geschmack.
  • 0.5 Tasse Sauerrahm Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen Verwende dunkle oder halbsüße Schokolade.
Für die Glasur
  • 200 g Halbbitterschokolade Kann durch Zartbitterschokolade ersetzt werden.
  • 1 Tasse Schlagsahne Halbmich kann verwendet werden.
  • 0.5 Tasse Ungesalzene Butter für die Glasur Stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur hat.

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform vorbereiten.
  2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz, Zimt und Espresso in einer Schüssel sieben.
  3. Butter cremig schlagen, Zucker hinzufügen und leicht und fluffig mixen.
  4. Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen.
  5. Bananen und Vanille hinzufügen, dann bei niedriger Geschwindigkeit vermengen.
  6. Wechselweise die trockene Mischung und den Sauerrahm hinzufügen, nur bis zur Kombinierung.
  7. Schokoladenstückchen unterheben und Teig in die Form gießen.
  8. Bei 175 °C für 55 bis 65 Minuten backen.
  9. Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  10. Für die Glasur die Schlagsahne erhitzen und über die gehackte Schokolade gießen.
  11. Glasur auf den abgekühlten Kuchen auftragen.
  12. Vor dem Servieren die Glasur fest werden lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Nutze sehr reife Bananen für beste Ergebnisse und messe die Zutaten genau ab.

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