Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.
- Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel cremig, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gründlich, gefolgt von dem Vanilleextrakt.
- Gib die gemischte Milch und den abgekühlten Kaffee vorsichtig in die Butter-Ei-Mischung.
- Siebe das Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel.
- Mische die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten, bis ein homogener Teig entsteht.
- Vermische das Backpulver mit dem Weißweinessig und füge es zum Muffin-Teig hinzu.
- Fülle die Muffinförmchen zu etwa drei Vierteln mit dem Teig und backe die Muffins 20 bis 22 Minuten lang.
- Lasse die Muffins auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten abkühlen.
- Koche die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf, bis die Sauce eindickt.
- Schlage die weiche Butter und füge nach und nach den Puderzucker hinzu, dann die Himbeersauce und Sahne unterrühren.
- Fülle die Muffins mit der Himbeersauce und dekoriere sie mit dem Frosting.
Nutrition
Notes
Diese Muffins sind in weniger als 30 Minuten zubereitet und perfekt für jeden Anlass.