Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie al dente, etwa 8–10 Minuten. Achten Sie darauf, ein Glas Nudelwasser (ca. 100 ml) aufzuheben.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten lang, bis sie weich und leicht golden ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 30 Sekunden.

Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten lang, bis sie rosa und zart sind. Beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Legen Sie die Frischkäsewürfel und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Erhitzen Sie die Mischung, bis eine glatte Sauce entsteht. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.

Fügen Sie die abgetropften Spaghetti und die Garnelen zur Sauce hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, sodass die Pasta gut von der Sauce umhüllt ist.

Lassen Sie die Spaghetti kurz in der Pfanne ziehen und garnieren Sie mit frisch gehackten Kräutern, bevor Sie servieren.