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Spargelsalat mit Feta & Pistazien – Frisch & Knackig

Spargelsalat mit Feta & Pistazien – Frisch und Knackig

Entdecken Sie den Spargelsalat mit Feta und Pistazien – eine frische und knackige Frühlingsoption, die gesund und geschmackvoll ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Kühlzeit 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterranean
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Grüner Spargel Achte auf feste Stängel.
  • 200 g Feta-Käse Kann durch Ziegenkäse oder Mozzarella ersetzt werden.
  • 100 g Pistazien Kann durch geröstete Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst.
  • 4 EL Olivenöl Hochwertiges natives Olivenöl extra verwenden.
  • nach Geschmack Salz Zum Würzen.
  • nach Geschmack Pfeffer Zum Würzen.

Equipment

  • Töpfe
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Enden des grünen Spargels mit einem scharfen Messer kürzen. Wasser zum Kochen bringen und den Spargel 2-3 Minuten blanchieren.
  2. Den blanchierten Spargel sofort in ein Eisbad geben. 2-3 Minuten im Eisbad lassen und gut abtropfen lassen.
  3. Für das Dressing Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  4. Spargel mit zerbröckeltem Feta und gehackten Pistazien in einer Schüssel vermengen. Dressing hinzufügen und vorsichtig vermischen.
  5. Den Salat auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Pistazien garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 22gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optimal blanchieren, um die Farbe und den Crunch des Spargels zu bewahren. Dressing separat lagern, um die Frische zu erhalten.

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