Gib den Hüttenkäse, das Olivenöl und das Ei in eine große Rührschüssel und vermische sie gut, bis die Masse glatt und cremig ist.

In einer separaten Schüssel mischst du das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz.

Füge die trockenen Zutaten langsam zur cremigen Mischung aus Hüttenkäse hinzu und rühre sie vorsichtig unter.

Füge den grob gehackten Spinat und den geriebenen Mozzarella in die Mischung und falte alles sanft zusammen.

Bedecke ein Backblech mit Backpapier und forme aus dem Teig kleine, bagelähnliche Formen.

Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Flagels für etwa 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Nehme die Spinat Hüttenkäse Flagels aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.