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Süßkartoffel Taco Schüssel

Süßkartoffel Taco Schüssel mit frischen Toppings

Entdecke die köstliche Süßkartoffel Taco Schüssel mit frischen Toppings und anpassbaren Zutaten für jeden Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 4 Stück Süßkartoffeln oder Kürbis
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 TL Chili-Pulver oder Cayennepfeffer
  • 1 TL geräucherte Paprika oder Pimentón
  • 1 TL Kreuzkümmel oder Fenchelsamen
  • nach Belieben Salz und Pfeffer
Für die Basis
  • 1 Dose Schwarze Bohnen (gekocht) oder Kidneybohnen
  • 200 g Maiskörner frisch oder gefroren
  • 200 g Gekochter Reis oder Quinoa oder Blumenkohlreis
Für das Topping
  • 1 Stück Avocado oder Guacamole
  • handvoll Frisch gehackter Koriander oder Petersilie
  • 1 EL Saft von Limette oder Zitronensaft

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
  2. Schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige Würfel und mische sie mit Olivenöl sowie den Taco-Gewürzen.
  3. Röste die Süßkartoffeln für 20 bis 25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.
  4. Erhitze die schwarzen Bohnen und die Maiskörner in einer Pfanne für etwa 5 Minuten.
  5. Bereite in der Zwischenzeit den gewählten Reis oder die Quinoa nach Packungsanweisung zu.
  6. Verteile die gerösteten Süßkartoffeln, die Bohnen und den Mais gleichmäßig auf die Basis.
  7. Garnieren mit Avocado, Koriander und Limettensaft.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 65gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 13gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 12000IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Die Süßkartoffel Taco Schüssel ist perfekt für Meal Prep und lässt sich mit verschiedenen Zutaten anpassen.

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