Zerbrösel die Graham Crackers in einer Schüssel und mische sie gründlich mit der geschmolzenen Butter. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer Springform und drücke sie fest an.

Bereite eine starke Tasse Thai-Tee zu und lasse diesen abkühlen. In einer separaten Schüssel kombiniere den weichgemischten Frischkäse und die gezuckerte Kondensmilch. Rühre die Mischung mit einem Handmixer für ca. 2-3 Minuten cremig.

Dissolviere die Gelatine in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser. Füge diese schnell zur Frischkäsemischung hinzu und rühre gut um. Rühre den abgekühlten Thai-Tee hinzu.

Gieße die Füllung über den vorbereiteten Boden und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Achte darauf, keine Luftblasen zu erzeugen.

Stelle die Springform in den Kühlschrank und lasse den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden fest werden.

Löse den Käsekuchen sorgfältig aus der Form, schneide ihn in Stücke und serviere ihn kühl. Dekoriere nach Wunsch mit Schlagsahne oder Thai-Basilikum.