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Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki (Schnell und lecker)

Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

Ein einfaches und leckeres Nudelgericht mit Tomaten Kritharaki, veganen Cevapcici und erfrischendem Tzatziki.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Esslöffel Öl Neutrales Öl wie Avocado oder Sonnenblumenöl
  • 130 g Zwiebeln Gelbe oder weiße Zwiebeln
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 250 g Kritharaki Nudeln Alternativ kleine Pastaformen wie Orzo
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Alternativ Tomatensauce verwenden
  • 400 ml Wasser Zum Kochen der Pasta
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühe Pulver Oder selbstgemachte Brühe
  • 1 Teelöffel Chiliflocken Nach Belieben anpassen
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
Für die Garnitur
  • 1 Bund Gehackte Petersilie Optional Koriander
Für die Cevapcici
  • 400 g Vegane Cevapcici Fertige oder selbstgemachte Varianten
Für das Tzatziki
  • 300 g Veganer Tzatziki Aus pflanzlichem Joghurt

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebeln schälen, würfeln und Knoblauch hacken. Kirschtomaten halbieren.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln 5 Minuten anbraten.
  3. Tomatenmark und Knoblauch in die Pfanne geben, 1-2 Minuten sautieren.
  4. Kirschtomaten hinzufügen und 4 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
  5. Kritharaki-Nudeln in die Pfanne geben und 1 Minute anbraten.
  6. Wasser und vegane Kochsahne hinzufügen, Gemüsebrühe-Pulver einrühren, zum Kochen bringen.
  7. Hitze reduzieren, 12 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  8. Gericht anrichten mit veganen Cevapcici, Tzatziki und Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Für eine größere Menge Tzatziki vorbereiten, dieser kann auch für Snacks verwendet werden.

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