Backofen auf 170°C vorheizen und Springform mit Butter einfetten und mit Bröseln ausstreuen.

Zartbitterschokolade in Stücke schneiden und über einem Wasserbad schmelzen, dann leicht abkühlen lassen.

Mandeln rösten (8-10 Minuten), abkühlen und mahlen.

Eier trennen; Eiweiße mit Salz steif schlagen.

Eigelbe mit Butter und Zucker cremig schlagen (3-5 Minuten).

Mandelmehl und abgekühlte Schokolade unter die Eigelbmasse falten, dann geschlagene Eiweiße vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Springform füllen und ca. 50 Minuten backen.

Kuchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.