Weiche die ungesalzene Butter in einer Schüssel bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten, bis sie leicht und cremig ist. Schlage die Butter mit dem Zucker für 3-5 Minuten, bis die Mischung hell und luftig ist. Füge die Eigelbe und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles, bis die Masse glatt ist.

Siebe das Allzweckmehl und das Salz in die Schüssel mit der Butter-Zucker-Mischung. Mixe die trockenen Zutaten langsam ein, bis sich ein homogener Teig bildet. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die zarte Textur der Traditionellen deutschen Butterplätzchen zu bewahren.

Teile den fertigen Teig in zwei Portionen und forme jede Portion zu einer flachen Scheibe. Lege die Teigscheiben zwischen zwei Blätter Backpapier und rolle sie auf eine Dicke von ca. 1 cm aus. Wickele den ausgerollten Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn erneut leicht aus, falls nötig. Verwende Ausstechformen, um die Kekse in gewünschten Formen auszustechen.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Traditionellen deutschen Butterplätzchen für 8-10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie mit einem Spatel auf ein Kuchengitter transferierst. Lass die Plätzchen vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter lagerst.